快炒方便面怎么烹饪才好吃，好吃的快炒方便面做法

只要你用对的烹调方式，快餐也能吃得够味又健康。

用料  

快炒方便面的做法  

1. 【1】切菜
   将卷心菜切丝，红辣椒切末，香菜切断，鱿鱼切片，然后将切好的食材放到一边备用。

2. 【2】煎鸡肉
   将鸡腿肉去骨后，鸡皮朝下放入锅里，煎出鸡油，把鸡肉煎出香味后（不用煎熟），取出鸡肉切成块状。（轻松去鸡腿骨的技巧文章请点击此处，想要鸡皮更快受热，快速煎出鸡油，详看本文下方小技巧❶）

3. 【3】熬虾汤
   用鸡油煸香虾壳，中途可以再加一点色拉油，煸香后加一点水熬虾汤。

4. 【4】过滤
   虾汤熬好后，用滤网将汤过滤出来。

5. 【5】炒鸡蛋
   往锅里加一点色拉油，打入一颗蛋，将蛋炒匀后倒入盘中备用。（鸡蛋不用提前打匀）

6. 【6】炒配菜
   将之前步骤准备好的鸡腿肉、鸡蛋、包心菜丝、红辣椒末倒入锅中，加一点色拉油，将其炒匀。

7. 【7】煨煮
   倒入虾汤，关小火煨煮配菜。

8. 【8】煮泡面
   用滚水将泡面煮熟，不要煮太久，容易糊掉。煮好后把面条过滤出来（煮的方式可以淡化大多数防腐剂和炸面条的油，比直接泡的方便面健康。）

9. 【9】炒面
   将方便面倒入配菜汤里，让面去吸收汤汁，然后放入虾仁和鱿鱼，一起拌炒。（海鲜不要早放，容易变老，口感不好）

10. 【10】调味
    往锅里加入适量的盐、白胡椒和芝麻油。

11. 【11】出锅
    最后稍微翻炒一下即可出锅，在面条上再撒上一些香菜就能享用美味啦！

12. 快炒方便面：“我长这个样子！”

小贴士

❶怎样让鸡皮更快受热煎出鸡油？
鸡肉接触的锅底，相较于锅内壁来说，温度较低
用鸡肉充分接触锅的内壁
这样受热更快
能快速煎出鸡油