最喜欢吃酸菜鱼,最佩服会做酸菜鱼的人!
(❁´ω`❁)
用料
黑鱼 | 1条3斤 |
酸菜鱼底料 | 1袋 |
葱 蒜 香菜 | 适量 |
辣椒花椒白芝麻 | 适量 |
终于还是对酸菜鱼下手了😋的做法
在市场买了一条黑鱼,3斤
卖鱼大哥特别好人,不仅帮忙取骨剔骨,还把鱼片切好了!!鱼骨鱼片分开洗,加入淀粉清洗
淀粉可以更好的吸附鱼表面的脏东西和杂物鱼片洗完沥干,然后加入腌料包
因为第一次做,所以直接买的酸菜鱼料包
腌制鱼片的时候,我还加了蛋清和少量油,为了让鱼片更加嫩滑锅里热油,煎鱼骨
煎鱼过程比较专注,少了图片见谅见谅鱼骨煎好之后,加入料包(其实就是调好的油料酱),加入酸菜包,翻炒一会后加入水炖一会
炖十分钟之后,把鱼骨酸菜捞出放盆里,锅里大火将鱼汤烧开,放入鱼片,轻轻搅拌
继续大火烧开,鱼片很容易熟,所以不要煮太久,会太老了~鱼片变成奶白色就是煮好啦,捞出来放在酸菜鱼骨上面
加入葱末 蒜末 香菜末
花椒 辣椒 白芝麻把热好的油淋上来~~~滋滋滋
酸菜鱼就搞定啦鱼肉特别嫩滑好吃!
实现酸菜鱼自由呀哈哈哈
小贴士
1.煎鱼的时候多点油,免得粘锅。
2.我用的是桥头牌酸菜鱼底料,说实话很一般,一边用料一边怀疑人生,自己也不断在调料,最后味道用很好吃呀,打算下次自己来弄底料!
3.一定按着自己喜欢的咸、酸、辣口感来调味哈,适合自己的才是最好吃的呢!