做法简单，鲜嫩微辣
用料
| 花甲 | 800克 |
| 大葱 | 少许 |
| 蒜头 | 可以多一点 |
| 老姜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 糖 | 少许 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 土豆淀粉 | 少许 |
| 色拉油 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
香辣花甲(超详细教程)的做法
买回来的花甲清洗一下，放入清水，加入少许盐，一点点油泡1.5~2个小时让它吐吐沙
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第2张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第2张")
切好干辣椒，蒜头，老姜，香葱，大葱，碗里放少许土豆淀粉加入一点清水，调制一碗水淀粉备用
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第3张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第3张")
吐完沙的花甲清洗一下后，等水开了下锅，煮至微微开口后关火，用余温将花甲闷至开口后捞出
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第4张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第4张")
捞出后在清洗一遍，有坏的不好的挑出，放一边沥干水分备用
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第5张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第5张")
锅中倒油，小火煸炒，炒出红油
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第6张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第6张")
然后放入大葱，蒜头，老姜，干辣椒，花椒，爆香，再加一勺蚝油
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第7张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第7张")
倒入花甲，放少许料酒，半勺白糖，少许鸡精，一点点生抽，白胡椒粉少许，大火翻炒1～2分钟，然后把准备好的水淀粉倒入翻炒均匀（不用放盐）
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第8张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第8张")
最后放入香葱，翻炒几下出锅
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第9张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第9张")
动手做起来吧🎊
![香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第10张]( "香辣花甲(超详细教程)的做法步骤图 第10张")
小贴士
1，花甲买回来一定要泡，让它吐沙
2，郫县豆瓣酱要用小火煸炒出红油
3，不用放盐
4，要放入的香料调料事先准备好
5，花甲焯水的时候不要太久开口就捞出
喜欢做菜的可以关注一下我，之后还会出很多菜，都是超详细教程系列😊