香辣入味❗️辣炒花甲 详细教程做法 步骤 图解

食材：4CM圆勺。
800g花甲，1勺油，1勺盐，5个蒜瓣，1把葱段，5片生姜，1勺豆瓣酱，3颗小米辣，葱花
碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，大半勺老抽，1勺糖，1勺玉米淀粉，5勺清水

（头发不掉的菜谱）

用料  

香辣入味❗️辣炒花甲 详细教程的做法  

1. 800g花甲+1勺油+1片盐，冷水泡60分钟吐沙。

2. 调碗汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+大半勺老抽+1勺糖+1勺玉米淀粉+5勺清水，搅匀。清洗吐好沙的花甲，洗的时候稍微用力搅动。顺时针搅动10下，逆时针搅动10下。然后冲洗。重复此步骤三次。

3. 洗好的花甲冷水下锅，大火煮至略开口就捞出备用。
   热油爆香5个蒜瓣沫+1把葱段+5片生姜切的丝，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
   
   
   

4. 倒入花甲+碗汁+3颗小米辣段，大火翻炒均匀略收汁即可。撒点葱花出锅。