酸菜肉包子，辣和不辣两种口味，详细教程好吃的烹饪方法 酸菜肉包子，辣和不辣两种口味，详细教程的地道做法和步骤

好好吃😋

用料  

酸菜肉包子，辣和不辣两种口味，详细教程的做法  

1. 把上上期腌的酸菜拿出来

2. 酸菜洗净切丁，挤去水，用油炒香盛出备用

3. 三肥七瘦的肉，去皮，切块，加姜葱打碎，放生抽，料酒，植物油，盐，白糖，一个方向拌匀

4. 胡椒粉，鸡精，辣椒酱

5. 和面：酵母温水化开，与面粉混合，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

6. 撒干面粉，揉面排气，搓长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘薄，中间厚的面皮

7. 包成包子，二次醒发15分钟，夏天可能几分钟就可以，最后轻飘飘的，表面光滑，体积变大的状态就行。冷水上锅，大火蒸，水开算时间，蒸15分，关了火，焖5分钟！！！再开盖子

8. 哇哦，好香！酸辣香，早晨吃一个，开胃醒神！

9. 我家娃一口气吃了三个……😂赶紧带下楼遛一遛！消消食！

小贴士

猪皮不放，留着做猪皮冻。蒸包子一定要二次醒发！蒸完焖5分钟再开盖子。