吼吼,包子包法详细版来啦☺️有疑问留言哦
用料
发面 | |
馅料 |
包子包法(两种收口超详细)的做法
敲黑板:面要和的硬一些,发酵好的面团要多揉,光滑不沾面板和手才好操作,喜欢皮薄馅大的可以把面皮擀薄,喜欢松软面皮可以面和的软一些,皮擀厚
🌳为避免包子上厚下薄,底部破皮,面皮需擀成中部厚四周薄的样子一只手托住包子,另一只手拇指和食指捏摺
注意!右手大拇指要把每一个褶折进去的面压平,中间不会形成面疙瘩
馅料较大可以左手拇指压实转着包完后,再把褶捏一下。这是露口的鱼嘴形
收口闭合形:以鱼嘴形为基础,右手虎口处转着捏合
右手掌心不要用力,否则包子褶会变消,轻轻托着就行,虎口上方捏紧,建议包有汤汁的包子用这个方法
勤学多练,一点点进步,我的技艺也在进步中
小贴士
关于包包子,我从小看妈妈她们包,有时她们给我一个小面团,我便自己学着她们的样子包,渐渐的熟能生巧,也有模有样了😂
练习包包子可以从面皮包面团练起,或者用橡皮泥啊啥的,熟练后可以再尝试包素包,素包馅料散,想要皮薄馅大就得多放馅,想要素包包法可以留言哈,我有空就出