野菜包子（山苜楂）超详细做法做法 步骤 图解

山麻楂，学名山苜楂，是一种山野菜。

一般在开春的时候，几场春雨过后，它就一簇一簇地生出很多的嫩梗，每根梗的上面生出对称的两片叶子，尖尖的。

山苜楂做包子馅吃最美味。妈妈每年春天都会买好多，用开水焯熟，一小包一小包的分装好，放冰箱冷冻。这样一年四季都能吃到。

用料  

野菜包子（山苜楂）超详细做法的做法  

1. 面粉加酵母，用温水调面，调成圆面团，放入大盆中。盖上一个锅盖，放温暖处醒发一个小时。
   图上是发好的状态。

2. 葱姜蒜切末，五花肉分肥瘦切好（1cm）
   将葱姜蒜末和瘦肉放在盆里
   肥肉丁，在油锅中煸炒出猪油，呈金黄色，再加花生油，油热后关火。
   将热油和肥肉丁一起浇到瘦肉盆中，加入所有调料。

3. 加焯熟的山苜楂，拌均匀。
   （野菜比较干，如果觉得拌不开可以稍微再加一点花生油）

4. 准备面粉、擀面杖、苞谷皮

5. 在面板上撒面粉，将面揉成圆滑的面团

6. 分成小段

7. 用手按扁

8. 擀成厚一点的面皮

9. 开始包啦～一定要多放馅哦！
   下面奉上两种包子包法（麦穗/狗不理）

10. 这是麦穗型包子（包子皮擀成椭圆形），一点一点往上捏褶，褶越多越好看。

11. 包好整整型～

12. 这是狗不理型包子（名字好奇怪😂）包子皮擀成圆形，一只手绕着圈捏褶，另一只手按褶包子馅。
    

13. 包好是这样的

14. 醒发20-30分钟

15. 放入蒸锅，大火蒸25分钟

16. 出锅！

17. 野菜又健康又美味