春天野菜系列之「山苜楂猪肉馅儿」做法 步骤 图解

春天野菜多多，友友们那里有这个吗？山苜楂，这个季节的小野菜嫩绿嫩绿的，特别喜人。。。没有苦涩的外味，用来包包子，包饺子，都是非常好吃的哈😀😀😀今天用山苜楂搭配猪肉，调个特别好吃的「山苜楂猪肉馅儿」晚餐用来包饺子，娃儿复课第一天，当地风俗吃个饺子🥟寓意骄子👍👍👍

用料  

春天野菜系列之「山苜楂猪肉馅儿」的做法  

1. 山苜楂摘洗干净，锅中加水大火烧开，加入一勺盐，放入山苜楂焯水，捞出过凉后用清水浸泡8小时以上。

2. 葱，姜，花椒一起放入碗中，加入开水，浸泡十分钟制成花椒水。

3. 韭菜洗净切碎备用。

4. 浸泡好的山苜楂挤去多余水份。

5. 剁碎备用。

6. 猪肉先切成小丁，然后剁成肉泥。

7. 放入盆中，加入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，泡好的花椒水分三次加入。

8. 每加入一次都朝一个方向搅拌上劲，让猪肉泥完全吸收水份，加完花椒水后，打入鸡蛋。

9. 继续朝一个方向疯狂搅拌，直到肉泥成水嫩抱团状即可。

10. 加入山苜楂和韭菜碎，淋入食用油和香油。

11. 拌匀。

12. 一会儿饺子走起✌️✌️✌️

小贴士

无技巧无难度！