麻辣豆腐包子 麻辣鲜香 给肉的都不换 附细节视频详解做法 步骤 图解

豆腐别总是炒着吃啦，跟我一起来包包子吧，麻辣鲜香，特别好吃，看具体步骤吧。

用料  

麻辣豆腐包子 麻辣鲜香 给肉的都不换 附细节视频详解的做法  

1. 所需食材大合照，忘了放酵母，大家自行脑补吧。

2. 老豆腐切块，依次加入十三香、盐、葱末、辣椒面和海鲜酱油最后淋入滚烫的热油，搅拌均匀，陷就调好了，特别的香。
   这里调料多少可以根据自己的口味增减，不是固定的。

3. 再来和面，将面粉、酵母和常温水倒入盆中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
   这里我说一下，水少量多次的加入，因为面粉吸水性不同，所以一次不要加太多，面团一定要揉透，蒸出来的包子才能表皮光滑好看。

4. 揉好的面不需要醒发，直接搓成长条，分成等份大小的面剂，我这里分了15个，再将每一个面剂反复揉搓十几下，目的是为了让包子蒸出来表皮更光滑，再擀成中间厚边缘薄的皮，包上馅料，收好口。

5. 全部做好放入蒸笼醒发二十分钟即可，现在室内温度还是比较高的，醒发好后锅中烧水，水开放入锅中中火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。

6. 成品图来啦，掰开一个看真的是太诱人啦，味道更是麻辣鲜香，包子皮松软可口。

7. 动态视频呈现时间到，包子皮松软光滑有弹性，掰开一个看里面的馅料太有食欲啦，一口咬下去麻辣鲜香真的太好吃啦，赶快收藏起来试做吧。

小贴士

温馨提示
1.如果吃不了辣可以少放一点辣椒面，口味根据自己的习惯调节，不是固定不变的。
2水少量多次的加入，面粉吸水性不同，避免一次加入水多了，最后的面团状态是软硬适中的，不要太软，包子会塌塌扁扁的不好看。
3.面一定要揉透了，否则成品表皮不光滑，分好面剂再将每一个面剂揉搓十几下，这一步也很关键。
4.全部包好后放入蒸笼醒发，醒发时间不是固定不变的，室温25度左右我用了差不多20分钟。
5.水开上锅蒸15分钟，关火不要马上揭锅，再焖五分钟，防止热包子遇到冷空气回缩。

期待大家美美摆拍的作业图。