按部就班,不会出错;满满干货,把控细节;快手好吃版教程,厨房小白值得拥有~
用料
黑鱼 | 1条 |
酸菜 | 想几克就几克 |
大萝卜 | 1根 |
盐 | 凭感觉 |
姜 | 5片 |
酸菜鱼泡椒 | 1包 |
淀粉 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
白芝麻 | 1小把 |
干辣椒 | 2个 |
王牌“不出错”酸菜鱼教程详解的做法
菜市场扫荡篇:
买黑鱼,不要野生,叮嘱卖家有重要客人:切片好点儿哎您~接着买上述用料。回家诱惑篇:
1.趁鱼不注意扔掉鱼头,鱼骨头要洗干净,鱼鳍剪干净。
2.按摩💆开始,鱼骨头放料酒,生姜片,盐腌制15分钟,鱼片用盐搓,搓出粘液,洗净控干马上放蛋清淀粉顺时针充分搅匀,用保鲜膜包住。
3.把鱼骨头用油煎一下,备用。
4.锅中放油(多点),放生姜大蒜泡椒,干红辣椒,把酸菜和萝卜炒出味道,炒透。把鱼骨头放入酸菜中,一次性加满开水,放盐,大火煮开8分钟放白醋再煮一会,尝味道,放鸡精,再煮,汤完成。
5.把菜和鱼骨捞出,剩清汤。汤里分次放入鱼片,30秒左右打卷捞出。倒入汤。干辣椒花椒放勺子里,油烧开,倒入勺,一边倒一边淋,放香菜白芝麻,完美。
小贴士
都写在步骤里啦啦啦~