用料
| 葱姜蒜 | 切片葱3片姜3片蒜3片 |
| 料酒 | 2瓶盖 |
| 李锦记红烧料汁（没有可用五块冰糖加2大汤勺老抽酱油代替） | 3分之一瓶150毫升ml |
| 五花肉（带皮更好） | 800克一斤 |
| 开水 | 一壶 |
| 小红辣椒🌶️（可无有更好） | 1根切段 |
| 十三香（可无有更好） | 小半勺 |
| 醋（根据个人喜好酸的就放） | 半勺 |
| 鸡味精（可无有更好） | 小半勺 |
| 蚝油（可无有更好） | 半勺 |
| 芝麻（可无有更好） | 一小把 |
准备:五花肉先切块后用冷水洗两遍
![不焯水不放油盐的「快手红烧肉」省时不费事的做法步骤图 第2张]( "不焯水不放油盐的「快手红烧肉」省时不费事的做法步骤图 第2张")
起锅小火少油等热下葱姜蒜爆香后下辣椒和肉翻炒
![不焯水不放油盐的「快手红烧肉」省时不费事的做法步骤图 第3张]( "不焯水不放油盐的「快手红烧肉」省时不费事的做法步骤图 第3张")
注意一定要用小火🔥翻炒至变白时放2瓶盖料酒继续翻炒半分钟，放半勺十三香（可无有更好）后倒入李锦记红烧料汁（没有李锦记就放几块冰糖一勺生抽酱油一勺老抽上色）如喜欢酸口可再加半勺醋
![不焯水不放油盐的「快手红烧肉」省时不费事的做法步骤图 第4张]( "不焯水不放油盐的「快手红烧肉」省时不费事的做法步骤图 第4张")
中火翻炒几分钟上色均匀，放鸡味精和蚝油（可不放有更好）翻炒两下加开水没过肉盖盖炖15分钟（中途10分钟时起锅翻炒下）尝下咸淡（咸了加水淡了加盐）合口没问题就转大火收汁撒上芝麻起锅盛出。
![不焯水不放油盐的「快手红烧肉」省时不费事的做法步骤图 第5张]( "不焯水不放油盐的「快手红烧肉」省时不费事的做法步骤图 第5张")
