好吃的红烧肉不焯水不放油简单快捷做法 步骤 图解

每次都光盘的红烧肉。

用料  

好吃的红烧肉不焯水不放油简单快捷的做法  

1. 将五花肉切块，用稍微热的水烫洗，这样比较干净一些，也会去腥。

2. 准备葱姜切好分成两份（我这是一份的量）

3. 花椒，八角，香叶，我家正巧没有八角了，疫情期间没出去买，就用了剩下的八角籽。个人感觉大料不用放很多，很多反而大料味道过浓，不太好吃。我家有小朋友所以也不放很多大料。

4. 冰糖我准备了这么多，这个甜度不太够，后面收汁的时候我还放了一点点绵白糖。

5. 这个是我调的红烧汁，四小勺生抽，两勺料酒，一勺醋，两勺老抽（这个做出来一点不会酸，醋反而可以去腥）

6. 起锅，烧油，油热放入冰糖，炒化冰糖后加入葱姜，花椒，八角，香叶，炒到葱姜微微发黄时，加入热水，倒入红烧汁即可（炒冰糖大料的时候，火一定要小!!不然大料会炒糊做出来会苦。）

7. 稍微洗洗锅，厨房用纸擦干水分。下入五花肉，中小火往外㸆㸆油，大概五六分钟，会炒出一些油水，然后慢慢倒掉炒出来的油水。这样红烧肉做出来才不腻

8. 倒掉以后再慢慢㸆㸆油油。

9. 然后下入另一份切好的葱姜

10. 多翻炒一会，大概三分钟，倒入我们炒好的红烧汤汁，水没过肉，我的汤汁刚刚好，如果觉得不够的话可以加点热水。听别人说加凉水肉会煮不烂。

11. 大火煮开后，小火炖煮50分钟，这时候汁刚刚收好。要勤看一点，因为大家对大火和小火理解不一样，不要糊锅，如果还是有很多汤汁的话需要再开大火收收汁，收汁时加入盐，尝尝甜度，如果甜度不够加一点绵白糖，然后加入我们切好的薄薄的蒜片翻拌均匀就可以了。蒜片真的很解腻，很好吃。喜欢吃烤肉时加蒜的小伙伴一定不要省略这一步，不是熟蒜，没有蒜蓉酱那种蒜香味，我做好忘记拍照片了，想起来的时候就快没有啦。但是真的很简单很好吃，各位都市丽人们，新手小白都可以试一下。