美味的不一样的鹌鹑蛋做法，大厨教你技巧

这样做出来的鹌鹑蛋，鲜香可口，简直是太下饭了～

用料  

不一样的鹌鹑蛋的做法  

1. 这一步是个考验耐心的，把每一个鹌鹑蛋都煎成荷包蛋，定型即可，不要煎老了，最好是流心的，这样回锅后的口感更好～

2. 豆腐，香肠切块，葱，蒜切碎备用～

3. 虾洗净,去壳，虾线，头掰下来，身子破开两半，放入2片姜片，1勺料酒，少许干淀粉腌制15分钟，去掉腥味～

4. 起锅烧油，先把虾头煸炒出红油，火不要太大，不然会有糊味影响口感～

5. 然后放入花椒，葱，和蒜煸炒出香味

6. 1、倒入豆腐，香肠炒，虾肉炒到虾          肉变红
   2、放入煎好的鹌鹑蛋，放耗油，老抽，糖，盐调味，喜欢吃辣的，可以再放些小米辣
   3、大火咕嘟1分钟，放点芝麻油，翻炒几下出锅