美味的草莓乳酪雪媚娘做法，大厨教你技巧

菜谱封面来自悟萌的视频截图，我的成品图忘了拍😂
此配方为10个

用料  

草莓乳酪雪媚娘的做法  

1. 将100克草莓和100克牛奶放榨汁机打成草莓奶昔，过滤掉渣

2. 100g奶油奶酪室温软化，加入50g白砂糖，搅拌顺滑，再筛入20g玉米淀粉搅拌均匀

3. 分两次倒入草莓奶昔，搅拌均匀
   

4. 将液体倒入不粘锅里，开小火搅拌成团，粘稠的糊状，有清晰的纹路

5. 冷却后放入裱花袋，进冰箱冷藏。
   乳酪馅准备完成

6. 将60g糯米粉，25g糖，18g玉米淀粉混合，倒入100g牛奶混合均匀，过筛一次，倒入碗里，盖上保鲜膜进锅蒸30-40分钟（保鲜膜戳几个小洞）一定要蒸熟透

7. 炒一些糯米粉，微微发黄就行，做手粉用（我直接买的熟糕粉，10块钱一大包，很方便）

8. 面团蒸熟拿出，直接加入20g黄油用筷子搅拌，（黄油不用软化，面团温度可以直接融化）

9. 等面团温度不烫手，带上手套开始揉面团，揉匀筋道延展性好，放入冰箱冷冻，快速让面团降温（一定要带手套，不然粘的你怀疑人生）

10. 面团拿出，揉面垫上撒多一点手粉，撒多一点，分成20g一团

11. 用擀面杖擀开，中间厚，四周薄，挤入草莓乳酪，放入适量草莓果粒，再挤一圈乳酪，用包包子的手法包起来

12. 接口处黏好，撒点手粉，整理下形状，放入盒子

13. 放入冰箱冷藏久一点，口感更好，这张图是我直接吃了，所以不是很成型

小贴士

草莓乳酪馅比传统的奶油馅好吃太多，清新不腻，绝了！！