草莓大福🍓&雪媚娘做法 步骤 图解

用料  

草莓大福🍓&雪媚娘的做法  

1. 白糖加热水搅拌融化

2. 加入一盒牛奶继续搅拌

3. 加入糯米粉和淀粉搅拌均匀

4. 搅成没有干粉，细腻的面糊。可以过筛。

5. 盖保鲜膜，扎几个小孔帮助排气

6. 蒸30分钟

7. 锅里加50克糯米粉小火炒熟

8. 炒至微微发黄冒热气就关火，晾凉当手粉防沾用。

9. 把豆沙馅分成和草莓差不多大的剂子，我买的草莓比较大，我用25克豆沙包的。把豆沙团圆按扁，捏成碗状，放入草莓，自下而上包入草莓。

10. 豆沙如果沾手可以用炒熟的糯米粉撒上防沾，把所有的草莓都包好备用。草莓尖不包上也可以。

11. 蒸好的糯米面糊完全凝固，趁热放入黄油融化

12. 把黄油搅匀到面团中，晾凉备用

13. 把糯米团分成大小均匀的剂子，我分的是50克左右一个。分了13个

14. 把剂子收圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包入豆沙草莓

15. 可以直接把面皮往上聚拢，或者用包包子的手法

16. 收口捏紧，如果收口太厚，可以揪掉一块多余的

17. 在椰蓉里滚圆即可。

18. 高颜值的美味，让人欲罢不能

19. 还有3个剂子准备做雪媚娘。先准备水果丁。

20. 200克淡奶油加20克白糖打发

21. 打发至稳定状态，纹理清楚

22. 先抹点奶油垫底，再放上水果丁

23. 再加一层奶油，这样水果就包在中央了

24. 还是包包子的手法

25. 收口捏紧向下放置

26. 为了防沾可以撒点熟糯米粉