草莓茶茶雪媚娘🍓（茉莉花香口味）做法 步骤 图解

茉莉花开的季节，做一道看好吃、好看、好闻的甜品！

用料  

草莓茶茶雪媚娘🍓（茉莉花香口味）的做法  

1. 第一步先制作茉莉奶冻（量是有多的，如果只是做馅料的话，一半就够了）。                1、用鲜牛奶泡茉莉干花，这里可以把雪媚娘皮需要的茉莉奶一起泡（350g牛奶，14g茉莉花干），直接微波炉加热30秒左右，再泡一会儿。                                                                2、用冷水泡吉利丁片。                                       3、过滤茉莉花奶，取200g奶，加入20g砂糖，放入微波炉加热30秒，搅拌至砂糖融化，再加入淡奶油140g，试试看这个时候的液体温度，感觉比手热点的程度就不需要加热了，加入泡软的吉利丁，搅拌至其融化。  4、过滤奶液，倒入容器，放冰箱冷藏。

2. 40g糯米粉小火加热，微微变黄，有香味飘出停火。（这个后面用来防止雪媚娘皮粘手的）

3. 上上步剩下的茉莉奶，加入砂糖35g，微波炉加热30秒，搅拌至砂糖融化。加入糯米粉80g，玉米淀粉20g，搅拌成稀稀的糊状。

4. 过滤面糊，盖住保鲜膜，记得扎几个小孔，然后上锅蒸熟。

5. 乘热加入黄油15g，把黄油揉到面里。

6. 重复上诉步骤，制作抹茶雪媚娘皮，最后加入1g抹茶粉，把抹茶粉揉到面团里。

7. 两个面团用手压扁。

8. 交叠面团。

9. 卷起来。

10. 再压扁，再从左侧卷起来。

11. 放到冰箱里面冻20分钟左右。

12. 准备馅料：把草莓切成块状，打发奶油。

13. 取出面团，切成小面团，一个大约35g。

14. 加粉防粘，擀成面皮。

15. 取一个小碗，放入面皮。加入奶油，草莓，一勺茉莉奶冻，凭个人喜好调整馅料的多少。

16. 收口，捏住不漏就行。

17. 放入冰箱冷藏。🤗

小贴士

这个分量大概可以做13个左右。