看姐夫做了一遍，就学会了，太简单了
菜谱没有过程图，上图是成品图，只是肺炎疫情困在床上，闲着无事，上传试试，这还是发布的第一份菜谱哦。
用料
| 猪肉里脊肉 | |
| 鸡蛋只要蛋清 | 1个 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 娃娃菜 | 一个 |
| 火锅底料 | |
| 豆瓣酱 | |
| 小米椒少许 | |
| 辣椒面少许 |
零失败水煮肉片的做法
第一步，里脊肉切薄片，加生抽，一点盐，一个蛋清，料酒，抓匀腌制半小时（抓到粘稠即可），赶时间也不用半个小时，生抽多放点就好了。我一般不去注意时间，先腌肉，再做其他的活，等需要下肉片的那一步，肉差不多也腌制好了。
第二步，热锅倒油，加入小米椒，三大勺豆瓣酱，火锅底料一大块（不嫌多，三分之一包都行，口味重的多放），翻炒等火锅底料融化。
第三步，加入黄豆芽翻炒，等豆芽软下来，加入白菜翻炒。白菜可以先下菜根，软了再下菜叶，不然怕一锅太满了不好翻炒。
第四步，菜基本断生后，倒入热水没过食材烧开，调入生抽，盐，尝一下汤汁的咸淡。味道合适后，找一个家里能找到的最大的深底碗或者盆，把菜捞出。
第五步，手再抓一下腌制好的肉片，下入汤汁里面，用勺子推开，煮两分钟（我没注意具体时间，感觉肉熟了捞一片尝一下就好啦，嘻嘻）。肉煮熟后捞出放在菜上面，装一些汤，不要没过肉就好了。
第六步，在肉菜上面撒上一些辣椒面，重新热锅，倒一些油，油热一点，马上浇在辣椒面上面，滋滋滋。完成啦。搅拌一下就可以开吃了。
小贴士
零失败，第一次做就成功了。喜欢葱姜蒜的自己加吧，我们家吃不来，所以不加大蒜。