西北人朴实至极的农家菜
用料1 (原料)
老豆腐 | 一块 |
五花肉 | 六七片 |
筒骨 | 一根 |
用料2 (调料)
大葱 | 一小段 |
姜 | 二三片 |
蒜 | 四五瓣 |
小茴香 | 少许 |
花椒 | 一粒 |
茴香 | 一粒 |
辣椒面 | 少许 |
生抽 | |
盐 |
老汤豆腐的做法1 (准备)
豆腐竖着一切二然后再切成小片
老汤豆腐的做法2 (白汤的做法)
筒骨洗净入锅中,加水煮开,捞出洗净
洗净后入高压锅中,加水与骨头平,高压30分钟一次,共二次,取出
把汤和料都倒入一般的锅中,放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时,熬成白汤(刚开始有浮沫,可以用勺子小心地舀出来)
老汤豆腐的做法3 (做法)