第四批物资四川腊肉,鸡蛋和香肠,还有1大包纸巾。虽然没有青菜和小葱,但是做一份煲仔饭的材料基本已备齐,开工。
用料
香肠 | 2根 |
腊肉 | 半块 |
生姜丝 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少量 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 大半勺 |
抗疫物资之煲仔饭的做法
大米先浸泡2小时,然后上砂锅,把米洗净的米倒入砂锅加半指甲盖的水,中小火烧到水略收干,在米上扎孔。关火。(因为摆肉时间比较久,不关火饭容易焦)
腊肉和香肠切薄片,可以先炒下水稀释亚硝酸盐。但是有的材料可能会缩水。不在乎的,也可以直接洗净后就开始铺。
把腊肉和香肠铺好,上面放点生姜丝。
再打一个鸡蛋,因为没有小葱和青菜,我是另外煮了一道浦烧茄子作为蔬菜的部分。淋入调好的红烧酱汁(酱汁太浓的话可以略加点水调匀)。
盖盖子,延边缘倒油。小火,开始闷烧,不断转动砂锅使其多面受热均匀。
待食材熟了,就可以出锅。吃的时候把所有的食材和饭一起拌匀。香喷喷!