美味的家常回锅肉片做法，大厨教你技巧

用料  

家常回锅肉片的做法  

1. 整块猪肉用水煮熟，水中加入八角，花椒，料酒，姜片，煮熟后捞出切片

2. 蒜苗切段，彩椒切块备用

3. 起锅放油，加入三勺黄豆酱，加入切好的蒜末和小米辣椒煸炒

4. 放入肉片翻炒，加小半碗开水，加入少许蚝油，加少许老抽上色，加少许胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖开大火煮两三分钟，注意水不要烧干

5. 加入蒜苗茎翻炒几下，盖上锅盖继续煮一分钟

6. 加入蒜苗叶和红黄椒，翻炒均匀，从锅边淋入少许水，大火烧两分钟将汤汁收干即可出锅！

小贴士

蒜苗茎比蒜苗叶和彩椒都难煮熟，要先放！