这是妈妈的拿手菜,拿来招待客人简单又好吃。
用料
虾 | 400克 |
盐 | 半勺 |
葱 | 6根 |
姜 | 5片+一些姜末 |
蒜 | 6瓣 |
香菜 | 1根 |
味精 | 1克 |
蒸鱼豉油 | 20克 |
干辣椒 | 一个 |
色拉油 | 好多克 |
油浇大虾的做法
1⃣虾洗干净冷水下锅,加入盐,放入五片姜,取三根葱打结放入,盖上盖子大火煮开,水开后继续煮四分钟捞出(用手按住锅盖,防止虾乱跳,虾不跳了松开)。;
2⃣捞出煮熟的虾,稍凉后剪去虾脚;
3⃣把虾在盘中摆好,放入剩余的葱和香菜(都切碎放入)。加入切碎的蒜
加入干辣椒
加入一些姜末,一点味精,将蒸鱼豉油均匀浇在虾的表面。
在锅中放入色拉油烧热,浇在虾上,油不能太少,把盘子里的虾都浇一遍。
小贴士
想要更入味,可以在虾背上开一刀。
配料的量放多放少影响不大,凭感觉直接放就行。
这道菜最主要的是蒸鱼豉油和最后的浇油。