冬天,吃温补的鸽子,温暖而滋补。无药材,纯新鲜食材,无论男女老少均适合。0操作难度,让美味垂手可得😘
用料
鸽子 | 2只 |
甜玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 2根 |
佛手瓜 | 2个 |
水 | 1500ml |
盐 | 0.75TSP |
鸡精 | 0.5TSP |
姜片 | 四片 |
清焖鸽子的做法
鸽子清洗干净,每只切成8小块
蔬菜切成小块,代用。胡萝卜及玉米没拍照。
锅干烧至冒烟,不用放油,把鸽子肉放进去干炒至金黄色。这是为了去掉鸽子肉的肉骚味,让汤更馥郁浓厚。
加入姜片,加入水,加入盐,煮沸。
换了个汤锅(我家炒锅小,放不下所以东西,锅大的可不换锅^_^),加入玉米和胡继续煮大概15分钟,再加入佛手瓜再煮15分钟,加入鸡精,关火就可以了😜。是不是超简单方便😊。过程中我没加任何油,因为鸽子就会出很多油,再放油,就油腻了。至于咸或淡的问题,可根据锅内汤的多少,根据个人口味加减盐。
汤味道馥郁浓厚,鸽子肉可能会比较清单,我们是蘸着广式腐乳酱吃的😊
小贴士
鸽子肉一定要用干锅炒至金黄色汤才馥郁浓厚的。