用料
杏鲍菇 | 1个 |
猪肉馅 | 约2两 |
粉丝 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 少量 |
淀粉 | 适量 |
酿杏鲍菇的做法
杏鲍菇切厚片~每片中间切一刀,不要切断~形成杏鲍菇夹~
猪肉馅里加入盐、酱油、胡椒粉、姜粉、白糖、料酒、淀粉~调好~
将肉馅填入杏鲍菇夹~
粉丝用水泡开~捞出铺盘底~拌入少量酱油入味~
将填好肉馅的杏鲍菇夹码放在粉丝上~上锅蒸~上汽后15分钟~出锅~
小贴士
粉丝主要用来吸汤水~没有或者换成其他也可以~这个是跟这里的前辈学的:)
蒸好后其实可以勾芡浇在菜上的~不太喜欢勾芡所以省了这一步了~