临时起意想做牛肉丸子 东拼西凑了这个方子 居然还挺好吃的。虽然距离潮州牛肉丸那种充满力量的弹牙肉丸来说差得远了,日常吃吃还是挺幸福的。丸子的口感入口比较嫩,重点是调味非常特别,五香口感很浓郁。推荐味蕾不是那么挑剔的朋友们一试。
用料
绞牛肉馅 | 500克 |
小胡萝卜 | 2根 |
中号口蘑 | 5颗 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 3大勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 1.5勺 |
生姜末或姜粉 | 10克或者1大勺 |
葱花 | 一大把 |
研磨黑胡椒 | 2大勺 |
冷水 | 30-50克 |
清汤五香牛肉丸子的做法
所有的食材包括调味料都一股脑扔在盆里,开始往一个方向搅拌上劲
也可以像我这样用辅助工具 我用的是特百惠大旋风不插电料理器,抽拉式的,肉馅很快就上劲了
搅拌上劲以后是酱婶儿的
另外支锅,先热一点点油爆香葱花,然后加水,水开后用手将丸子挤入,或者用勺子舀进水里,煮到丸子飘起来,下入切开的青菜,半勺料酒,半勺生抽,一点香油,一些黑胡椒(白胡椒粉也可以),盐调味即可享用。
有不知道什么是特百惠大旋风的,看图
小贴士
如果不知道怎么搅打上劲的,就顺时针不停搅打10分钟应该就差不多了