极简家常菜之农家青菜烧豆腐做法 步骤 图解

小时候在家乡的乡下，红白喜事都会摆流水席，其中印象深刻的一道菜是青菜烧豆腐，农家卤水老豆腐与青菜煮在一起，加完调料煮地菜叶酥黄，豆腐空心，那个味道真是永生难忘。

用料  

极简家常菜之农家青菜烧豆腐的做法  

1. 准备好食材，豆腐切片0.5厘米厚度，青菜切好，蒜末，辣椒，生抽，老抽。

2. 起油锅，因为豆腐和青菜都是素材，所以油稍微要放的多一点。

3. 先将豆腐在油里稍微炸一下，去掉卤水的味道。

4. 豆腐微微泛黄之后倒入切好的青菜一起翻炒。

5. 青菜炒软，加入生抽和老抽。

6. 继续翻炒，色泽翻炒均匀后，加入蒜末和辣椒。

7. 加入开水，水刚刚没过青菜豆腐。等锅中汤煮开后，加入少许盐，因为生抽和老抽本身就咸，加盐时要适量。

8. 等盐分融化搅拌均匀就可以起锅了，装盘，青菜微微泛黄，口感软糯，又有农家小时候的味道，实在太美妙了。