四川腊肉基本和很多蔬菜都能搭在一起,今天做一个豌豆烧腊肉(大多都是炒,但是我嫌放到农历二月的腊肉太硬了还是烧更软)。这道菜制作也非常简单,快手菜。
用料
豌豆 | 500克 |
腊肉 | 一小块 |
鸡精 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
红黄椒 | 一两个 |
豌豆烧腊肉的做法
煮腊肉(怕咸的先把腊肉泡半小时左右再下锅煮)其实生腊肉也行,我嫌不好切这里先煮了下。
沸水下豌豆5分钟滤出备用
腊肉切丁,几片蒜(不喜可不要),几颗花椒(不喜可不要)
锅热放少许油,下腊肉煸炒一下,放蒜花椒
下豌豆,略炒。加水,水刚没过菜即可。
煮15分钟左右,下彩椒,大火收汁。加一点盐就ok啦。
成品,是不是很简单。
小贴士
腊肉本身就自带盐味了,口重的可以自行加盐或者酱油。一般都可以啥也不放的。
家里没有彩椒了,大家将就看看吧。