昨天朋友给了一点春笋,现在这个时候吃的春笋,真的是很新鲜的,好早,清香味十足,不用过水的,自己还有一点腊肉,烧起来真的是2碗米饭都不够吃,我想稍微缩短时间这样炒一下,味道也是很美的,我做东西不太喜欢,用那么多调料,整个过程就放了一点鸡精,一点都没有减弱笋的鲜味和腊肉的香味。
用料
腊肉 | 是五花肉1/3的比例 |
鲜五花肉 | 1块 |
姜 | 片 |
料酒 | 1勺 |
生姜 | 适量 |
大料 | 块 |
蒜苗 | 2根 |
两碗米饭不够吃的春笋炒腊肉的做法
食材看下,要新鲜的春笋,肉的比例要配对,哈
未开苞的鲜笋,哈哈
腊肉先煮10分钟,去准备其他食材
切厚一点的片
五花肉切厚片
姜切片,蒜苗切段
腊肉切厚片
五花肉炒出猪油,一定要炒出猪油,再把其他的东西放起来。
好香
水放1/3
米饭两碗不够吃啊,哈哈哈
小贴士
1:腊肉肉和新鲜五花肉的比例,要是一比三。
2:蒜苗一定要有的特别提味
3:最后收干的时候不要特别的干,留一点汤汁。