美味的巨下饭的四季豆做法，大厨教你技巧

很下饭的一道菜，第一次编辑食谱，有不足的地方希望大家可以指出来。共同学习。

用料  

巨下饭的四季豆的做法  

1. 瘦肉洗净切成小丁，用一小勺生粉抓匀，加点食用油锁住水分（也可以用带点肥的前腿肉剁成肉末使用）

2. 四季豆摘洗干净，切成小粒

3. 放开水中焯至变翠绿（煮约3分钟）

4. 焯完水之后放进冷水里（这一步不是必须的，放冷水可以让四季豆颜色保持翠绿）

5. 过冷水后捞起沥干

6. 葱蒜切碎，所有材料提前准备好，炒的时候不慌乱哈

7. 起锅烧热，到适量食用油，将蒜末葱放进小煸炒，注意要小火，蒜末糊了会苦苦的

8. 蒜末炒香后倒入提前切好的肉末翻炒至变色

9. 倒入沥干水的四季豆翻炒

10. 稍微翻炒后倒入橄榄菜

11. 翻炒均匀，如果觉得太干可以适量家加一点清水

12. 盖上盖子焖一小会，四季豆不熟吃了会中毒，所以一定充分煮熟了再食用哦

13. 开盖加入适量的生抽跟盐翻炒，我的橄榄菜不多，所以不咸就适量加了一点，如果你试了味道够了就不能再加调料了，不然会好咸。

14. 尝下味道，翻炒均匀后出锅

小贴士

因为家里有小孩，这个菜没放辣椒，喜欢吃辣的朋友放点辣椒会更下饭哦！