>
现在的大棒骨卖的真贵,每斤30~40,两根96,其中一个一头是带着脆骨的扇骨,剁开后留了两块炖豆角。豆角买的白不老,也不便宜,10一斤。
用料
扇骨炖豆角的做法
豆角摘完折两段洗净
扇骨焯水去血沫后,用电饭锅的煲汤档煮一小时
粉条温水泡软
切点葱姜蒜
炒锅里放点油,两颗大料,倒入豆角翻炒
加入煮好的扇骨,调料放一些老抽、花雕、糖、酱油,葱姜蒜
把煮扇骨的汤加入炒锅,没过豆角,盖上锅盖中火炖煮
豆角基本熟了放入粉条,一边煮一边收汁,尝一下咸淡,适当调整,粉条成熟后就可以关火