酸酸甜甜的味道通常很受欢迎,尤其是小孩子。上个月用茄汁做了藕片准备传菜时搜菜谱交作业,发现厨房没有该菜谱,后来入库瞎搞,有厨友建议写菜谱,今天休息得空,买了一段藕,操作起来,其实蛮简单的,主要是拿捏味道,下面食材及佐料都用秤称过,准确无误,这个味道是我们家喜欢的口感。
用料
藕丁 | 345克 |
西红柿丁 | 300克 |
番茄酱 | 60克 |
白醋 | 10克 |
盐 | 6克 |
白砂糖 | 15克 |
味精 | 2克 |
葱花 | 8克 |
玉米油 | 30克 |
茄汁藕丁的做法
准备主要食材:藕丁、番茄丁、葱花、番茄酱
奶锅烧开水下藕丁,煮两分钟后倒入白醋中小火煮8分钟捞起沥干水备用
炒锅加热后倒入30克玉米油
油温上升后倒入番茄丁,中火翻炒
继续翻炒至番茄出汁
有点收汁的感觉放盐拌均
加入番茄酱一起翻炒
番茄酱与西红柿丁完全融合的状态
倒入白醋煮过的藕丁一起翻炒
加入白砂糖一起翻炒
加入味精翻炒
这样的状态基本差不多了
撒葱花,装盘
是不是很简单呢✌🏿
小贴士
注意控制火候
喜欢辣的朋友可以在步骤4⃣️放点辣椒和大蒜末同西红柿丁一起炒,味道不会错哒😋