新疆辣子鸡食谱做法大全,超简单的新疆辣子鸡做法步骤

以前新疆出名的是大盘鸡，可是现在更爱吃这种又麻又辣又香的辣子鸡

用料  

新疆辣子鸡的做法  

1. 先把鸡肉剁小块，越小越好，锅内准备清水，把鸡肉焯水一遍，焯水时放入料酒，生姜片少许，然后捞出装盆😁。倒入料酒，生抽，老抽，蛋清液，盐🧂，糖，生姜片少许，花椒粉，淀粉之后搅拌均匀，静置30分钟
   

2. 锅内倒入适量的油，待油温热以后把拌好的鸡肉块放入锅中中小火油炸，炸到鸡肉变成焦黄色捞出。

3. 锅内留点底油，放入红辣椒，青辣椒葱姜蒜，花椒粒，再来一点点豆瓣酱炒香，之后倒入炸好的鸡块，翻炒，可以适当的加入生抽，老抽，盐，根据个人口味的咸淡，最后撒上葱花，白芝麻，放点鸡精出锅，好看又好吃的辣子鸡完成。