美味的家庭版鸡腿大盘鸡做法，大厨教你技巧

老公是鸡肉的忠实粉丝，然鹅我却对鸡肉不是很感冒。昨天他得知我要做大盘鸡，明显感觉很兴奋，问了好几遍我会做吗，还缺什么，他要去买，哈哈哈

用料  

家庭版鸡腿大盘鸡的做法  

1. 1.泡水，清洗。买了4只小鸡腿，小鸡腿肥肉少，让卖肉师傅切好后回来泡水，去下血。有时间多泡会，2个小时，我泡了30分钟

2. 2.焯水去血沫。泡完洗净后，鸡腿肉凉水入锅，烧开，至血沫漂出。用勺子打干净血沫，把肉捞出来。

3. 3.捞出来后，备用。

4. 切好青椒，洋葱和土豆备用

5. 炒制大料。将事先准备的葱姜蒜，香叶，八角，花椒，辣椒，和桂皮放入油内炒香。

6. 加入鸡肉和豆瓣酱翻炒

7. 沿着锅边加入啤酒和料酒，少许的盐，因为豆瓣酱中的盐也比较多。我提前放了土豆，因为切的比较大，想让土豆入味一些。炖20-30分钟，基本就熟了

8. 鸡肉炖熟后，加入洋葱和青椒，翻炒至断生即可。

9. 出锅装盘

小贴士

多炖一会儿，鸡肉更容易入味，想要去肉腥，多加姜。