孩子在幼儿园吃过一次排骨汤后,一直念念不忘,赶巧最近买了不少玉米,安排一下吧。
用料
排骨 | 750克 |
玉米 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
冬瓜 | 500克 |
料酒 | 5勺 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
陈皮 | 适量 |
桂圆 | 5颗 |
百合 | 10克 |
枸杞 | 15粒 |
姜 | 5片 |
葱 | 1/2根 |
盐 | 适量 |
肉蔻 | 1个 |
不加一滴油的什锦排骨汤的做法
准备食材,排骨洗净,玉米切段,胡萝卜切滚刀块,冬瓜切片。
准备调味料:葱切段,姜切片,八角、肉蔻、香叶洗净备用。
排骨焯水,冷水下锅,加少许料酒、醋,至排骨完全变色关火。
将焯水的排骨冲洗干净放入锅中,加入步骤2的调料和料酒。
加水没过排骨,最好是加开水。
大火煮开后转中火,炖30分钟左右。
将玉米、胡萝卜、冬瓜倒入锅中,翻炒均匀。
将桂圆、陈皮、枸杞、百合下入锅中。
沸腾后转中小火炖1小时,关火。
根据自己的口味加食盐调味。
肉质鲜美,汤汁浓郁的什锦排骨汤就做好了,开饭吧。