排骨配好多菜都是是绝配，比如土豆、山药、南瓜、芸豆等等，排骨的处理选择先压后红烧的方式即快手熟烂又美味营养哦。父亲节将至，做上这道菜给老爸，祝福他老人家身体健康、吃嘛嘛香！
用料
| 排骨 | 300克 |
| 芸豆土豆山药南瓜等配菜 | 共300克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 菜籽油 | 1大勺 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 糖 | 2大勺 |
| 花椒粉 | 2茶匙 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
什锦炖排骨的做法
排骨洗净加入所有材料的一半量拌匀腌制一小时以上。
![什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第2张]( "什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第2张")
将排骨压熟或煮熟。
![什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第3张]( "什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第3张")
在不粘锅内倒入适量菜籽油，放入葱花姜片炒香后放入剩余调料。
![什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第4张]( "什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第4张")
放入所有配菜和排骨小火翻炒均匀。
![什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第5张]( "什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第5张")
放入适量水盖上盖儿继续小火焖烧，至汤汁基本收干。
![什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第6张]( "什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第6张")
美味营养又健康。
![什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第7张]( "什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第7张")
菜籽油炒菜炖菜都很香！
![什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第8张]( "什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第8张")
肥而不腻哦！
![什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第9张]( "什锦炖排骨的做法步骤图，什锦炖排骨怎么做好吃 第9张")
小贴士
配菜可以根据自己喜好调整。