用料
尖椒 | 1个 |
淀粉 | 2-3克 |
蒜 | 2-3瓣 |
花椒粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
干豆腐 | 1张 |
尖椒干豆腐的秘诀的做法
备料:一张干豆腐切成酱婶儿的,开水焯一下子,尖椒一根切成丝,蒜拍了切成末,C位的小白碗就是一盘尖椒干豆腐的灵魂——面芡,50ml水,2-3克淀粉。
热油,放蒜末和花椒粉爆香,放干豆腐丝(片)翻炒,放盐放生抽,翻炒均匀。如果太干,可以少放一点水。炒出干豆腐那股香气。
放入尖椒,翻炒均匀,待尖椒断生。
来了来了,C位出道,倒入面芡,翻炒均匀,干豆腐和尖椒都上了光泽,有一点点粘糊。
出菜~
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