川味萝卜烧牛腩，巴适哦做法 步骤 图解

大学四年重庆求学，让我对川菜念念不忘，每次做菜不辣不欢。
几天前看到《舌尖上的中国》中有介绍这道菜，一心想自己动手烧，很成功，味道巴适惨了～
这道菜不仅下饭而且营养均衡，大家不妨跟着我的菜单做起来试试😋

用料  

川味萝卜烧牛腩，巴适哦的做法  

1. 牛腩切块，白萝卜切滚刀块。葱姜蒜切好备用。辣椒花椒乃川菜的灵魂所在，一定要选上等。
   
   牛腩块入冷水焯水去血水，盛出备用

2. 开火热锅下油，可适量多放油，等油热，倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角，翻炒至冒香，加入豆瓣酱，老干妈，健康糖炒至30s
   
   中火，放入牛腩，翻炒1min，加白萝卜，简单翻炒后加料酒，生抽，锅内加水，没过菜品，盖盖，小火焖煮50min左右，直至肉烂

3. 最后加入蚝油，大火收汁，关火加少许鸡精，盛盘，撒上香菜叶，大功告成

小贴士

牛腩可焯水后放电饭煲里炖一下，肉质会更软烂。

中途记得观察锅内水是否烧干，及时加水。

整道菜中我没有加盐，因为豆瓣酱和老干妈豆豉就很咸了，大家自动添加。