用料
| 鸭 | 半只 |
| 干辣椒 | 八个 |
| 仔姜 | 十二片 |
| 蒜子 | 四瓣 |
| 青椒 | 八个 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 十克左右 |
| 米粉 | 一百克 |
| 小红椒 | 六个 |
| 葱 | 4根 |
香鲜米粉鸭的做法
把鸭肉切小块
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准备好自己手工石磨磨的米粉，干辣椒
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蒜子，仔姜，青椒，红椒分别切好
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热锅倒茶油，油热后放入鸭肉煸炒
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炒出鸭肉出油后放入干辣椒
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再放盐，生抽
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炒出香味后倒热开水至鸭肉两至三厘米高
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盖上锅盖大火焖十五分钟，再改小火继续焖十五分钟，大火会让肉质快速抓紧，熟透 ，改小火能让鸭肉肉质松，软，嫩，香
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等水留了有三分之一时放仔姜，蒜子，青椒红椒，上面撒上盐，淋点生抽，使它们入味
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加入香料后快速翻炒几下让它们和鸭肉融合入味
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再撒上葱段
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最后米粉出场，一手撒米粉到鸭肉里，一手用筷子搅拌，使鸭肉均匀裹上米粉，
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火候掌握不好的建议用小火，我用了中火，米粉很容易熟的
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像这样米粉刚好，有些汤汁，吃起来不至于很干
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颜色也刚好
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香喷喷的米粉鸭出锅😍
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好吃看得见
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简单的晚餐
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色香味俱全
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每次吃好多
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下饭
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小贴士
重要的是鸭肉要是土鸭，最重要的是米粉要是自已做的才细腻香，超市买的味道不行