过节、宴客很有面子的一道硬菜,但是操作也不上复杂,完全可以做起来。
用料
排骨 | 500克 |
蒜 | 10瓣 |
椒盐 | 小半勺 |
淀粉 | 5大勺 |
面粉 | 5大勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 若干 |
姜片 | 8片 |
香掉牙的椒盐蒜香骨的做法
姜片、蒜蓉、耗油、生抽、老抽、料酒、麻油拌均后,放到冰箱至少半小时腌制
腌制好的排骨,裹上淀粉和面粉混合而成的炸粉(包裹稍微多点),裹粉后的排骨忘拍照了。油温七成热下入排骨
炸成金黄色后捞出,再二次热油,排骨再复炸一次,这样排骨更脆口
炸好的排骨
再准备一点蒜蓉粒,青红椒粒
热锅下油,放入蒜蓉、青红椒粒炒香,再放入椒盐
放入炸好的排骨进行个翻炒
香喷喷的蒜香排骨出锅