🔥蒜香花蛤虾🦐香掉牙😋做法 步骤 图解

热锅下入蒜和红椒，香气扑鼻！🍲🍲🍲              这道菜的灵魂—蒜蓉辣椒。
想吃花甲粉，没有烤架，没有锡纸，没有关系。一口平底锅🍳解决所有问题，加点鲜虾，加点粉丝，加点金针菇，双倍满足！分享给你，学会它，聚会不愁让你倍有面！🤩🤩🤩

用料  

🔥蒜香花蛤虾🦐香掉牙😋的做法  

1. 将四个辣椒切末，不吃很辣可以将辣椒籽去掉。一个半蒜瓣拍碎切末，小葱切成小葱花！

2. 金针菇切掉头部，清水洗净，打散！🤪🤪🤪

3. 龙口粉丝两坨，凉水泡开，提前半小时泡即可。

4. 花蛤一定要提前泡干净，凉水加盐滴点食用油，泡2小时左右，中途搅动1-2次。怕吐沙不干净，可以换水重新操作1次。                                            虾🦐剪须洗净。花蛤一只一只搓干净。

5. 洗净的虾和花蛤沥干水后，分别加入1-2勺白酒，拌匀！这一步很重要，不喜欢海鲜里有生姜的味道影响口感，所以直接用白酒去腥！

6. 锅中烧热水，热水烧热之后关火。将粉丝倒入烫半分钟捞出过凉水备用。

7. 找出祖传的平底锅🍳哈哈哈哈                                               最底层铺金针菇，第二层铺上粉丝，将花蛤和🦐铺在最上面！                                         

8. 平底锅中加入半碗水，如果金针菇比较干，水可以多加一点，如果金针菇比较湿，半碗即可。

9. 起锅烧油，油热后关小火，将蒜末辣椒倒入锅中，加入一点盐，炒至蒜蓉香气扑鼻，油的颜色呈红黄色时起锅。                                                           酱料：3勺生抽，1勺半蚝油，几滴老抽，老抽主要用于调色，适量即可不宜加多。加入3勺凉水浇拌均匀。一半蒜蓉辣椒倒入酱料碗里，搅拌均匀即可。

10. 剩下的一半蒜蓉辣椒均匀的铺在锅中，盖盖开火，平底锅的锅盖没找到，用了一个大盖子。千万别学我，容易把盖子烧裂啊！

11. 第三分钟开盖，浇入一半的酱汁。用筷子拨动锅底，粉丝易吸水，水太少了，可以适量加点水。  第六分钟开盖，浇入剩下的酱汁，这是好的虾基本快熟了，可以将虾翻翻面，用筷子拨动，可以适量加水。                                                                     第八分钟开盖花蛤壳都开了，虾也熟了，撒入葱花，关火焖1分钟即可出锅。                                    时间是参考项，根据自己平底锅和火候情况而定，之前做我都不加粉丝，所以基本5-6分钟就全熟了。酱汁分两次加入即可。

12. 直接平底锅上桌吧，还有烟火气呢，不用装盘，少洗一个碗！😝

13. 对了，香菜！为什么没加香菜？超爱香菜！             我弟不吃香菜，所以我放弃了，但是你一定要放香菜！沒有香菜没有灵魂！

14. 下酒、下饭、做主食，想怎么吃就怎么吃，如果你不容易胖的话，像我这样喝水都胖，虾还是可以吃一点的，只要我吃的够快，一定不会胖！😂😂😂

15. 按照惯例，第一口虾我帮你吃了，这一口虾给你吧！张嘴！😃😃😃

小贴士

1.白酒去腥，步骤一定要看！                                                    2.灵魂蒜蓉辣椒和灵魂香菜是精髓！                                      3.酱料分2-3次加入，蒜蓉辣椒，口感层次感更丰富！
4.小建议：第一次做的话时间和水量不是太好控制，建议不要将粉丝加到锅里，直接金针菇铺底，步骤不变，粉丝下锅焯水煮熟之后捞起，吃完花蛤虾和金针菇之后，再倒入粉丝拌匀！这样也很好吃的！😋😋😋