特别喜欢虎皮尖椒的口感~只是单吃未免味道单薄些,传统的肉酿又略显油腻~这款虎皮尖椒酿土豆泥是从微博“天天美食推荐”看到的,立刻动手尝试一下,果然一口就爱上~
用料
尖椒 | 2~3个 |
土豆 | 1~2个 |
胡萝卜,青豆,玉米粒,牛肉肠粒 | 少许 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
盐,鸡精,黑胡椒 | 少许 |
虎皮尖椒酿土豆泥的做法
尖椒洗干净,去蒂,用筷子掏空心。
土豆蒸好,压成泥,加盐,鸡精,黑胡椒拌匀。
玉米粒,青豆粒,胡萝卜丁,牛肉肠粒用水焯熟放入土豆泥中,拌匀。
把拌好的土豆泥紧实的塞在尖椒里~不要切开!!!
大油小火煎至尖椒出现虎皮色,加入两勺酱油,两勺醋,两勺糖,三勺水,大火收汁即可。
完美~装盘。
小贴士
最好买直点粗点的尖椒,不辣而且容易塞料。另外,装好土豆泥的尖椒最好不要切开,不然进油锅后容易露馅~我这个是因为尖椒买的不好塞不进去才切开的~