周末的小确幸😁
用料
排骨 | 250克 |
油 | 10克 |
姜片 | 2片 |
酱油 | 1/2勺 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
花椒 | 6-8粒 |
盐 | 5克 |
土豆 | 2个 |
蚝油 | 1/3勺 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1片 |
白糖 | 少量 |
冰糖 | 4-5颗 |
土豆烧排骨,无辣版的做法
冷水加排骨下锅去血水,加料酒和姜片去腥味。
准备好配料
土豆切块。滤水备用。
油烧至5成热,用筷子有泡泡出现。加入土豆。
炸至这种颜色。
倒掉多余的油,留平底油,油烧热三成,放入冰糖。
烧至这种颜色,不要烧太黑,不然糖糊了就苦了。放排骨上色。
放入配料炒香。颜色不一定要上的很黑。后面可以用老抽再上一点。
炒香一会,加入水末过排骨。加盐,生抽,蚝油,十三香,酱油。中火15分钟。
把炸好的土豆放入开了的排骨里。中火15分钟。如果不够黑,那就加点生抽。收汁。
出锅放点葱花。完成了耶。
小贴士
第一次发菜谱。技术不是很成熟。✌️