油烟上升,开始把鸡肉一股脑的倒进油里并愉快的翻炒,随着鸡肉的不断成熟,大蒜、香料、盐、酱油、红辣椒、青椒、辣皮子、皮牙子…都倒进了跳跃的锅中,鸡肉在火苗和配料的双重作用下渐渐变得诱人。白白胖胖的土豆前赴后继的跳进锅中,加上点热水,盖上锅盖后,肉香随着汤汁咕嘟咕嘟的从锅盖边缘钻出,心急的人早就开始偷吃了。
用料
土豆 | 2-3个 |
鸡腿 | 2-3只 |
葱 | 1根 |
八角 | 少许个 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 4个 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
绿辣椒 | 2个个 |
酱油 | 勺 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 1小把 |
土豆变身-土豆鸡块的做法
准备食材,鸡腿切块,土豆去皮切块备用,葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个
鸡肉洗净,加入沸水中,加入生姜片和料酒(2汤匙就好)去腥
锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。焯好之后捞出控干备用。炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
把土豆块倒进去翻炒,随之加入两勺老抽继续翻炒。土豆和鸡块翻炒均匀上色。加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点。
倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖半小时,出锅时放味精调味,撒葱花香菜即可。(不喜欢香菜葱花的就不用放)
小贴士
1土豆块和鸡块差不多大小
2加入适量水没过食材就好,盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。