番茄土豆炖牛腩|超下饭的呀做法 步骤 图解

总之就是宅在家里消耗食材~

这道菜，只要时间用够了，就会变得很好吃~~

用料  

番茄土豆炖牛腩|超下饭的呀的做法  

1. 牛腩切块，加生姜和料酒冷水下锅焯一遍~

2. 准备好食材~
   
   西红柿，土豆，胡萝卜已经洋葱切块~
   
   准备葱姜，辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖备用~

3. 牛腩饭一定要配米饭啊，淘米的第二遍淘米水备用(多准备一些~)

4. 牛腩焯水后用凉水冲过，然后用厨房纸巾吸干水分备用~

5. 热锅烧油，葱姜辣椒，香叶，八角，花椒，冰糖翻炒~

6. 加入牛腩爆炒两分钟~

7. 加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺耗油，大火翻炒~

8. 加入番茄和洋葱，翻炒至番茄出汁软烂~

9. 提前把淘米水在砂锅里烧开，把炒锅里的东西全倒进去~(没有砂锅的直接用炒锅也行，影响不大~)
   
   (淘米水的量基本上要是你食材总和的量的两倍，这点很重要！！！)
   
   然后中小火炖煮一个小时以上，喜欢软糯口感的多炖会儿~

10. 出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜，大火烧开后小火再炖~
    
    中间要尝尝土豆和胡萝卜有没有炖烂，因为每个品种的土豆脾气都不一样呀~

11. 出锅前加入适量的盐和鸡精，大功告成
    
    (我盐味不重，没有加盐，大家出锅前可以尝尝再决定要不要加盐~)

小贴士

1.牛肉要冷水下锅焯，去腥很重要！

2.水量一定要加够，注意不要糊锅！

3.时间会带来美味~