烟熏鹌鹑蛋🥚一口一个下酒🍶必备做法 步骤 图解

🥚鹌鹑蛋个头小巧，营养成分高，吃起来比鸡蛋更可口。这次正好买到很新鲜的鹌鹑蛋，做了一款烟熏口味的，比普通的卤煮做法更增添了风味，味道更好👌🏻而且一口一个，刚刚出炉时太香了，还没上桌就被吃掉了一小半，搭配小酒🍶真是绝配！

用料  

烟熏鹌鹑蛋🥚一口一个下酒🍶必备的做法  

1. 鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮10～12分钟。

2. 过冷水后剥皮备用。

3. 锅里放入香料、啤酒、水。

4. 放入鹌鹑蛋，加入调味料大火烧开后转小火炖煮半小时。

5. 关火继续焖2小时以上。

6. 焖制好的鹌鹑蛋捞出备用。

7. 准备烟熏锅，底部铺上锡纸，均匀撒上烟熏料。

8. 放入烤架，用夹子将焖制好的鹌鹑蛋平放在架上，盖上烟熏锅盖。

9. bruno烤箱预热230℃，大概15分钟。

10. 将烟熏锅放入烤箱，230℃烘烤7分钟之后，调至150℃继续烘烤8分钟。

11. 烘烤结束取出烟熏锅。

12. 上色很漂亮，超好吃😋的哦！

小贴士

1、同配方也适用于鸡蛋。
2、啤酒任何品牌都可以，煮制过程中酒精会挥发，不用担心孩子也🉑食用。
3、我使用的是bruno烟熏料理烤箱配置的烟熏专用锅，可自行用类似金属锅替代。
4、添加大米可以吸收烟熏产生的苦味，苹果木的香味很清新，搭配禽类和蛋类都很不错。