用料
扁鱼 | 1条 |
料酒 | 4勺 |
豆辨酱 | 一大勺 |
姜 | 7片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 4根 |
盐 | 少许 |
小米辣 | 5个 |
红烧扁鱼🐠的做法
将扁鱼打理好,用料酒和少许姜片腌制一会儿
腌制鱼🐠的同时将备料切好,放在一旁备用。
之后将扁鱼拿出,擦干水分,喜欢脆一点的可以在鱼身上擦一点淀粉。将鱼放入油锅,放入之后油锅开成中小火,先不动鱼,等煎到两分钟左右再翻面。建好后捞出。
锅中留少许的油,放入豆瓣酱先炒一会,然后放入姜蒜,炒香,再放入小米辣加入少许水,再将鱼🐠放入锅中。煮一会。防止鱼没熟。根据自己喜欢的汤汁量,和咸度,放盐。
出锅,装盘。放上葱花。完美
小贴士
1.煎鱼时不要经常翻动哟。
2.喜欢紫苏,可在煮汤时,放入汤中。