紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。 紫菜汤喝腻的话,可以将紫菜做成咸香可口的海苔小吃,既过口瘾,还补充钙镁钾铁,重点做起来还快手哈!
用料
紫菜 | 适量 |
细盐 | 少量 |
糖粉 | 少量 |
油 | 少量 |
炒香的白芝麻 | 少量 |
五分钟快手自制海苔小吃的做法
将紫菜撕细条细块(图3)备用。吃多少撕多少,一次不要做太多。
我买了这种有机紫菜,可用普通圆饼包装的那种,只要是免洗无沙的就可以。开锅热油,转小火,一定要小火,放入撕好的紫菜快速翻炒,可抛锅让紫菜受热更均匀,一两分钟左右能看到紫菜有点收缩开始变脆,加点盐翻炒半分钟,再加点糖粉再翻炒半分钟,撒上炒好的白芝麻翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
1. 小火炒,可控制均匀受热,避免部分紫菜受热过焦了,部分还没有脆。想脆一点可多炒一会。
2.盐与糖的份量开始不要太多,或后面自己根据经验再调整。
3.如果没有炒好的白芝麻,要先炒白芝麻,或省略白芝麻。配点白芝麻会更香一点。