蒜香炸排骨，小白一看就会做法 步骤 图解

和妈妈一起尝试尝试新菜，爸妈说味道很赞，和家人一起分享美食，享受生活的快乐。

用料  

蒜香炸排骨，小白一看就会的做法  

1. 排骨洗净，用凉水泡一会儿出出血水，捞出沥干放入大碗中。葱和姜切丝，大蒜切末，洒在上面

2. 加料酒，生抽，蚝油，生粉。戴一次性食品用卫生手套，搅拌均匀，腌半个小时

3. 锅里热水，隔水蒸

4. 盖上锅盖，大概15分钟，把排骨蒸熟

5. 蒸熟的排骨拿出来沥干一下表面的水分

6. 锅里热油，火候适中，轻轻放入。每一面都稍微炸一会儿，两面都上色后，就可以两面反复来回翻了，炸至金黄，可以出锅啦

7. 先蒸后炸，外酥里嫩，一口下去，脆和嫩的口感融合在一起，太好吃了，一次可以吃一盘

小贴士

1、生抽和蚝油加入都会使食材变咸，不加盐也可以

2、排骨蒸熟后沥干一下表面的水分再炸，如果直接放入油锅里，热油和水碰撞，刚放进去的那会儿油会飞溅的比较多，沥干一下的话，这种情况可以好很多

3、先蒸后炸，不会让肉变得很老，也不会让表面的蒜蓉变焦了