肉三鲜指瘦肉、猪肝、猪腰,我买的盒马鲜生处理好切好丝的盒装产品,适合新手做。
用料
盒马肉三鲜 | 一盒 |
料酒 | 两勺 |
鸡蛋 | 一个 |
生粉 | 一满勺 |
盐 | 一平勺 |
姜丝 | 20克姜切丝(以上为腌料) |
胡萝卜丝 | 一根切丝 |
干辣椒丝 | 两个切丝 |
油 | 一锅铲 |
味极鲜 | 几滴 |
鸡精 | 5克 |
爆炒肉三鲜的做法
肉三鲜加腌料拌匀静置5分钟,大火烧热锅,加油将锅底匀开油即加辣椒丝炒香,将腌好的肉三鲜倒入迅速划开,爆炒几下就加入胡萝卜丝、味极鲜和鸡精继续爆炒几下就关火出菜。
此菜用时短主要是用了半成品,如自己处理肉三鲜就要花数倍时间了,所以花钱买时间还挺划算的。
小贴士
爆炒的要诀是大火和快速,所以一般选易熟鲜嫩的食材,不易熟的可先淖水,炒前一般需腌制以便入味。