我爱吃,孩子爱吃,大家都爱吃。外酥里嫩,咸甜适中,南瓜的清香搭配蛋黄的油香。哈哈哈,原谅我词穷了……
之前看过很多咸蛋局南瓜的菜谱做出来都不尽人意,经过不断探索改良了方子。此方百试不爽!适合新手!适合懒人!
吃货们,走起来~~
用料
南瓜 | 200克 |
咸蛋黄 | 2个 |
淀粉 | 4勺 |
盐 | 2克 |
油 | 适量 |
咸蛋黄焗南瓜(懒人版)的做法
南瓜要这样的小瓜。质地坚硬。不能选择那种大瓜,长瓜水分太大做出来卖相和味道都不好。
南瓜约0.8cm粗条,切好放入2克盐拌匀静置10分钟(南瓜条表面出少许水分就可以了)。
撒些干淀粉拌匀,淀粉稍微厚一些。
热油开炸。炸到金黄(整个过程很快,注意不要炸过火)
(忘拍照了盗个图)咸蛋黄切碎。锅里留少量底油,热油后放入切碎的咸蛋黄。小火搅拌至咸蛋黄全部为泡沫。倒入炸好南瓜条拌匀立即关火。
出锅!趁热吃!
小贴士
1选南瓜要小的,面的。
2切条别太细。
3淀粉厚了才会脆。
4过油油要热,别过火了。
5最后一步手要快。