咸蛋黄焗南瓜详细制作版好吃的烹饪方法 咸蛋黄焗南瓜详细制作版的地道做法和步骤

孩子离不开的一道菜，也是我从吃到就爱到现在的一道菜。咸蛋黄的咸香浑厚加上丝丝香味，脆脆的外壳配上软糯的南瓜内陷，相信你也会爱上它。

用料  

咸蛋黄焗南瓜详细制作版的做法  

1. 南瓜切小块或小条焯水备用，我的经验，煮开后焖6分钟捞出沥水即可，南瓜不可过于软烂，影响成品形状和后期制作。

2. 水没过土豆淀粉醒2个小时后把上面清水倒掉留湿淀粉备用，焯水后的南瓜裹上湿淀粉，如果不愿意醒土豆淀粉，用干淀粉裹上南瓜也是可以的，汤圆妈干湿两种淀粉都试着炸过南瓜，味道不会相差很多。

3. 这一步才是让南瓜软下来的步骤，炸到外皮硬了就可以了。

4. 成品是这样的。

5. 第二道复炸，为了定型为了外皮更加酥脆，也为了进一步让南瓜软糯。

6. 炸出来外壳超级脆

7. 第二道炸出的成品

8. 锅中放入咸蛋黄和白砂糖小火熬化

9. 不可开大火呀，容易焦糊。

10. 咸蛋黄酱熬化后放入炸好的南瓜

11. 拌匀

12. 步骤回顾

13. 成品趁热吃。